ВКУС ДИПЛОМАТИИ:
Россия и Италия
за одним столом
Россия и Италия
за одним столом
Когда культура и еда встречаются
за одним столом
за одним столом
«Вкус дипломатии» — это онлайн-проект о том, как гастрономия становится языком культурного диалога между Россией и Италией.
Мы исследуем, как блюда, продукты и традиции двух стран помогают формировать «мягкую силу», влияют на международный имидж и создают пространство взаимопонимания.
Через истории, сравнения, интервью и кейсы наш гид показывает, что еда — это не просто вкус, а способ рассказать миру о себе.
Мы исследуем, как блюда, продукты и традиции двух стран помогают формировать «мягкую силу», влияют на международный имидж и создают пространство взаимопонимания.
Через истории, сравнения, интервью и кейсы наш гид показывает, что еда — это не просто вкус, а способ рассказать миру о себе.
“
Еда объединяет быстрее, чем политические заявления
Истории и люди
Чтобы узнать больше - нажмите на карточку
Как борщ стал политическим символом?
– ЮНЕСКО признало «культуру приготовления украинского борща» в 2022 году.
– Россия восприняла это как спор об общей славянской традиции.
– Борщ стал инструментом культурной политики и вопросом идентичности.
Как пицца стала мягкой силой Италии?
– Названа в честь королевы Маргариты (1889).
– Цвета пиццы повторяют флаг Италии.
– Искусство пиццайоло включено в список ЮНЕСКО.
– Италия использует пиццу как символ аутентичности и ремесла.
Как дипломатия превращается в ужин?
– Антипасто из морепродуктов — Средиземноморье.
– Паста «алла норма» — традиция и искусство.
– «Фальсомагро» — символ уважения к кухне региона.
Так Италия создает гастрономический нарратив через каждое блюдо.
Интервью с Винченцо
Винченцо Дранго - основатель сицилийской пиццерии Pizzeria da Vincenzo в Санкт-Петербурге
Наша команда:
Come è iniziato il suo percorso nella gastronomia e cosa l’ha portata a lavorare proprio in Russia?
Как начался ваш путь в гастрономии и что привело вас работать в Россию?
Как начался ваш путь в гастрономии и что привело вас работать в Россию?
Винченцо:
Tutto è iniziato in Sicilia, lavorando con turisti russi. La loro passione per la mia cultura mi ha ispirato a trasferirmi in Russia. Affascinato da San Pietroburgo, lì ho realizzato il sogno di aprire una vera pizzeria italiana.
Всё началось на Сицилии, где я работал с российскими туристами. Их интерес к моей культуре вдохновил меня на переезд. Очарованный Петербургом, я осуществил там мечту — открыл настоящую итальянскую пиццерию.
Всё началось на Сицилии, где я работал с российскими туристами. Их интерес к моей культуре вдохновил меня на переезд. Очарованный Петербургом, я осуществил там мечту — открыл настоящую итальянскую пиццерию.
Наша команда:
Quali aspetti della cucina italiana, secondo lei, raccontano meglio lo spirito e la storia dell’Italia?
Какие аспекты итальянской кухни, на ваш взгляд, лучше всего выражают дух и историю Италии?
Какие аспекты итальянской кухни, на ваш взгляд, лучше всего выражают дух и историю Италии?
Винченцо:
La pasta. È una tradizione quotidiana e un primo piatto sacro, non un contorno. La sua varietà racconta l'Italia: ai mari corrispondono i frutti di mare, in montagna i ricchi ragù.
Паста. Это ежедневная традиция и сакральное первое блюдо, а не гарнир. Её разнообразие рассказывает об Италии: у моря — дары моря, в горах — насыщенные мясные рагу.
Паста. Это ежедневная традиция и сакральное первое блюдо, а не гарнир. Её разнообразие рассказывает об Италии: у моря — дары моря, в горах — насыщенные мясные рагу.
Наша команда:
Quali valori culturali vede riflessi nella cucina italiana e in quella russa?
Какие культурные ценности, на ваш взгляд, отражены в итальянской и русской кухне?
Какие культурные ценности, на ваш взгляд, отражены в итальянской и русской кухне?
Винченцо:
Ogni cucina riflette il territorio: in Italia olio, vino, formaggi; in Russia cereali e radici. Ma ci unisce un amore profondo per la propria terra e i suoi frutti.
Каждая кухня отражает территорию: в Италии — оливковое масло, вино, сыры; в России — крупы и корнеплоды. Но нас объединяет глубокая любовь к своей земле и её дарам.
Каждая кухня отражает территорию: в Италии — оливковое масло, вино, сыры; в России — крупы и корнеплоды. Но нас объединяет глубокая любовь к своей земле и её дарам.
Наша команда:
Quale piatto russo l’ha colpita di più e perché?
Какое русское блюдо произвело на вас наибольшее впечатление и почему?
Какое русское блюдо произвело на вас наибольшее впечатление и почему?
Винченцо:
L'okroshka su kvas. Una combinazione unica e ingegnosa. Il suo gusto è indescrivibile, va semplicemente assaggiata.
Окрошка на квасе. Уникальное и остроумное сочетание. Её вкус не передать словами, это нужно просто попробовать.
Окрошка на квасе. Уникальное и остроумное сочетание. Её вкус не передать словами, это нужно просто попробовать.
Наша команда:
Quali piatti tradizionali italiani consiglierebbe al pubblico russo?
Какие традиционные итальянские блюда вы бы порекомендовали россиянам?
Какие традиционные итальянские блюда вы бы порекомендовали россиянам?
Винченцо:
Il "cotechino con le lenticchie", piatto di Capodanno. Simboleggia prosperità: le lenticchie come monetine, la ricca salsiccia come abbondanza.
«Cotechino con le lenticchie» — новогоднее блюдо. Символизирует благополучие: чечевица как монетки, сытная колбаса — достаток.
«Cotechino con le lenticchie» — новогоднее блюдо. Символизирует благополучие: чечевица как монетки, сытная колбаса — достаток.
Наша команда:
Quali ingredienti russi sono interessanti per la cucina italiana moderna?
Какие русские ингредиенты могут представлять интерес для современной итальянской кухни?
Какие русские ингредиенты могут представлять интерес для современной итальянской кухни?
Винченцо:
Il salo, che ricorda il nostro guanciale, e la tvorog, simile alla ricotta ma con un carattere unico. Ideali per sperimentazioni creative.
Сало, напоминающее гуанчиале, и творог, близкий к рикотте, но со своим характером. Отлично подходят для творческих экспериментов.
Сало, напоминающее гуанчиале, и творог, близкий к рикотте, но со своим характером. Отлично подходят для творческих экспериментов.
Наша команда:
Se dovesse creare un piatto che unisce tradizioni italiane e russe, cosa preparerebbe?
Если бы вам пришлось создать блюдо, сочетающее в себе итальянские и русские традиции, что бы вы приготовили?
Если бы вам пришлось создать блюдо, сочетающее в себе итальянские и русские традиции, что бы вы приготовили?
Винченцо:
Una pizza "Olivie": una base italiana sottile con gli ingredienti iconici del famoso insalata russa.
Пицца «Оливье»: итальянская тонкая основа с символичными ингредиентами знаменитого русского салата.
Пицца «Оливье»: итальянская тонкая основа с символичными ингредиентами знаменитого русского салата.
Наша команда:
Se le venisse chiesto di creare un menù per un vertice russo-italiano, quali piatti includerebbe?
Если бы вас попросили составить меню для российско-итальянского саммита, какие блюда вы бы включили в него?
Если бы вас попросили составить меню для российско-итальянского саммита, какие блюда вы бы включили в него?
Винченцо:
Un dialogo gastronomico. Dall'Italia: pasta al dente e un "paradiso del formaggio". Dalla Russia: insalata Olivier. Per dessert, un tiramisù con una nota di bacche russe come l'olivello spinoso.
Гастрономический диалог. Из Италии: паста аль денте и «сырный рай». Из России: салат «Оливье». На десерт — тирамису с кислинкой русских ягод, например, облепихи.
Гастрономический диалог. Из Италии: паста аль денте и «сырный рай». Из России: салат «Оливье». На десерт — тирамису с кислинкой русских ягод, например, облепихи.
Наша команда:
Se dovesse descrivere le due cucine con tre aggettivi ciascuna, quali sceglierebbe?
Если бы вам нужно было описать две кухни тремя прилагательными, какую бы вы выбрали?
Если бы вам нужно было описать две кухни тремя прилагательными, какую бы вы выбрали?
Винченцо:
Per me, i valori fondamentali sono gli stessi: famiglia, tradizioni, terra. Scoprirli anche in Russia, una cultura apparentemente diversa, è magico e dimostra che i veri valori sono universali.
Для меня фундаментальные ценности одинаковы: семья, традиции, земля. Обнаружить их в России, в культуре, которая на первый взгляд иная, — это магия. Это доказывает, что настоящие ценности универсальны.
Для меня фундаментальные ценности одинаковы: семья, традиции, земля. Обнаружить их в России, в культуре, которая на первый взгляд иная, — это магия. Это доказывает, что настоящие ценности универсальны.
Интервью со студенткой из Турина
Топ 5 заведений итальянской кухни в Санкт-Петербурге
— это ода итальянской традиции и мастерству. Расположенная в сердце Петербурга, она очаровывает своих гостей ароматом свежей пиццы и теплом итальянской гостеприимности. Здесь используется только высококачественные ингредиенты, а тесто — тонкое, хрустящее и идеально вымешанное, что делает каждую пиццу настоящим шедевром.
Пиццерия «da Vincenzo»
— настоящая жемчужина питерской гастрономической сцены. Название «22 см» символизирует идеальную толщину корочки пиццы, что сразу вызывает аппетит и интерес. Здесь вас ждёт изысканный симбиоз классической итальянской кухни и современного креатива. Интерьер уютный и элегантный, создающий ощущение домашней теплотой, а обслуживание — внимательное и дружелюбное.
Ресторан «22 см»
— итальянский ресторан, который идеально подходит для романтических свиданий или посиделок с друзьями. В ресторане царит спокойная и камерная атмосфера, а интерьер выполнен в лаконичном и стильном стиле. Гостям особенно нравится местная пицца, паста и ризотто, а также безалкогольные лимонады и коктейли.
Giovanni Medici
— уютное семейное заведение с необычным итальянским дизайном, который сочетает в себе традиционные элементы и современные акценты.Каждый уголок ресторана продуман с любовью и вкусом, создавая ощущение домашнего уюта. Меню ресторана радует разнообразием блюд, и гости рекомендуют попробовать несколько паст, пиццу, стейк из цветной капусты, десерт «Семифредо»и другие.
Ресторан Sapori d'ltalia
— кафе итальянской кухни, где можно попробовать домашнюю пасту, итальянские закуски и десерты, такие как тирамису и джелато.Посетители отмечают, что блюда приготовлены из свежих продуктов и имеют высокое качество. Кроме того, они хвалят обслуживание и быструю подачу блюд.
Amarcord
Нажми на адрес, чтобы перейти на страницу места
Нажми на адрес, чтобы перейти на страницу места
Наша команда
Луговцова Юлия
3 курс
3 курс
Мирзоянц Кристина
3 курс
3 курс
Ианнелли Катерина
3 курс
3 курс