북극 요리
북극 요리는 혹한의 풍경 속에서 피어난 선명한 맛들의 결정체입니다.
무르만스크 주에서는 우아한 가리비와 홍합, 캄차카 킹크랩과 성게알, 수십 종류의 신선한 생선, 순록과 큰사슴의 담백한 고기, 야생 베리까지 북극이
낳은 보물들을 만끽할
수 있습니다.
특히 인기가 높은 요리로는 가리비, 새우, 킹크랩 등이 들어간 우하('생선국'이라는 뜻), 차갑고 싱싱한 순록·큰사슴·생선의 스트로가니나 (얇게 썬 얼린 고기), 또한 육류와 생선 스테이크가 있습니다.
스트로가니나
후식으로는 북극 베리 잼이 넘치는 파이를 즐길 수 있습니다.
용기 있는 미식가라면 순록의 심장이라는 이색적인 도전도 놓치지 않을 것입니다.
최근엔 '북극 스트리트푸드'가 트렌드입니다: 순록 고기나 대구에 상큼한 크랜베리 잼을 곁들인 버거, 바삭한 이끼 칩, 블루베리가 주인공인 티라미수, 잣과 황금빛 진달래열매('모로시카'라는 북극 산딸기)가 들어간 아이스크림, 진한
야생 베리 퓨레 등
신기한 요리가 많습니다.
토착민들도 그들의 전통 요리를 선보여 이 풍성한 미식 지도를 더욱 풍요롭게 합니다.
사미족의 전통 천막에서 숯불에 구워 내는 고기, 연어의 풍미가 진한 '림' 국, 순록 고기의 정석 '푸제 밴치', 포근한 수프 '쿨 비야르', 순록 기름에 담가 둔 크로베리, 허브의 향기가 은은한 무알콜 음료 '파쿨라'
등이 그 예입니다.
포모리족의 음식으로는 고소한 우유 우하, 파삭하게 구운 생선이 든 파이, 갓 짜낸 생베리 주스로 만든 뜨거운 음료 '쿄즈'가 있습니다.
포모리의 생선 파이
쿄즈
북극 요리를 즐길 수 있는 레스토랑에서의 저녁 식사는 신기한 무르만스크 지방 여행을 완벽하게 마무리할 마지막
악센트가 될 것이죠!